Контактная информация:
Адрес: 397900, г. Лиски, Воронежская область, проспект Ленина, д. 32.
Телефон (приёмная) 8 (47391) 4-62-95
E-mail: liski@govvrn.ru
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия при оказании услуг общественного питания
Главная / Новости / Управление Роспотребнадзора информирует / Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия при оказании услуг общественного питания
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия при оказании услуг общественного питания
Дата публикации: 25.11.2021 15:50
Контроль за соблюдением требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, законодательства в области технического регулирования при оказании услуг общественного питания в социальных учреждениях, в том числе для несовершеннолетним, является важным направлений деятельности Управления Роспотребнадзора по Воронежской области, направленным на сохранение здоровья населения.
 
          За 9 месяцев 2021 года Управлением Роспотребнадзора по Воронежской области  проведено 1660 контрольно-надзорных мероприятий в отношении объектов питания в социальных учреждениях (дошкольные учреждения, школы, больницы).
       
   В ходе контрольно-надзорной деятельности наиболее часто выявлялись нарушения в части:
 
- режима мойки, санитарной обработки и дезинфекции инвентаря, кухонной и столовой посуды;
-  не соблюдение  сроков годности и условий хранения пищевой продукции;
-  не соблюдение  правил личной гигиены персоналом,
- не соблюдение правил отбора и хранения суточных проб,
- использование разделочного инвентаря и производственного оборудования без учета обрабатываемых продуктов,
- выявление продукции, не соответствующей установленным требованиям по результатам лабораторных исследований.
          
Значительное внимание при проведении контрольно-надзорных мероприятий на пищеблоках социальных учреждений уделяется проведению лабораторных исследований сырья и готовой продукции.
          
 За 9 месяцев 2021 года было проведено исследование 6626 проб сырья и готовой продукции, в том числе 2518 проб на микробиологические показатели, из них 0,2% проб не соответствовали нормативным значениям; 2586 проб на санитарно-химические показатели, все соответствовали установленным требованиям. Проб пищевых продуктов, не отвечающих требованиям по содержанию химических загрязнителей (токсичных элементов - кадмия, мышьяка, свинца и др.) не выявлено. 
 
Антибиотики, пестициды, токсичные элементы, генномодифицированные организмы, радионуклиды в образцах сырья и готовых изделий не обнаружены.
         
  При проведении лабораторного контроля особое внимание уделяется исследованиям на показатели идентификации продукции. По физико-химическим показателям, в том числе характеризующим качество продукции на пищеблоках социальной инфраструктуры было исследовано 851 проба пищевой продукции, в том числе 610 проб на показатели фальсификации, из них по результатам лабораторных испытаний не соответствовали нормативным требованиям по признакам идентификации 3 образца молочной продукции (масло сливочное-2 , сметана-1).
      
 По всем фактам выявления продукции, не соответствующей установленным требованиям, приняты меры по приостановлению реализации данной продукции, к виновным лицам применены меры административной ответственности, предусмотренные Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях.
 
Информация о продукции, не соответствующей установленным требованиям, размещена в Государственном информационном ресурсе в сфере защиты прав потребителей в разделе «Продукция, не соответствующая обязательным требованиям» (https://zpp.rospotrebnadzor.ru).
 
Для принятия мер к недобросовестным изготовителям и поставщикам пищевой продукции, расположенным на территории других регионов страны, материалы направлены в адрес Управлений Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации.
 
              Работа по контролю за качеством и безопасностью предоставления услуг общественного питания в социальные учреждения области будет  продолжена. 
 
Дата публикации: 25.11.2021 15:50